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ししゃものごま揚げ

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ごまをすき間なくまぶして揚げた、栗原家の定番メニュー。
小さくても一尾丸ごとは縁起が良いので、おせちの一品にもおすすめです。
関連キーワード
ししゃも
ごま揚げ
揚げ
ごま
胡麻
ゴマ
レシピカテゴリ
その他の揚げ物
料理種類
揚げもの
その他の揚げもの
食材
魚介
ごま

材料(10尾分)

  • ししゃも…10尾
  • 片栗粉…適量
  • 卵白…1個分
  • 白炒りごま…適量

  • 揚げ油…適量
  • ゆず…適宜

作り方

  • 1
    卵白は泡立て器を使い、よく溶きほぐしておく。
  • 2
    ししゃもに片栗粉をうすくまぶし、卵白をつける。
  • 3
    ごまをたっぷりまぶして、約170℃に熱した油で揚げる。
  • 4
    器に盛り、好みでゆずを絞りかける。