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牛ごぼうの混ぜごはん

4
ごはんにうまみがじわっとしみて、飽きない味。
ひじき煮などの常備菜があれば、ごはんに一緒にのせてもおいしいです。
関連キーワード
牛肉
ごぼう
混ぜごはん
ごはん
レシピカテゴリ
ごはんもの
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
旬野菜(秋・冬)
ごぼう
牛肉

材料(4人分)

  • ごぼう…1本(150g)
  • 牛ひき肉…150g
  • サラダ油…少々

  • [A]
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ1

  • 玄米…1カップ
  • 白米…1カップ
  • 水…2カップ

  • 好みの漬けもの…適宜

作り方

  • 1
    玄米と白米はそれぞれといで、合わせてざるに上げ、水気をよくきる。鉄鍋や土鍋に米と分量の水を入れ約30分おく。
  • 2
    [1]を火にかけ、煮立ったら弱火にして約12分炊く。火を止めて約10分おいて蒸らす。
  • 3
    ごはんを炊いている間にひき肉とごぼうを煮る。ごぼうは皮をこそげて3mm幅の小口切りにし、水にさらしてから水気をよくきる。
  • 4
    フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めてからごぼうを加えて約2分炒める。
  • 5
    [A]の調味料を順に加え、煮汁が少なくなるまで弱めの中火でさらに約3分煮る。火を止め、そのまま少しおいて味を含ませる。
  • 6
    炊きたてのごはんに[5]を煮汁ごと加えてさっくりと混ぜる。
  • 7
    器に盛り、好みで漬けものを添える。