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ホッとするじゃがいもお焼き

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常備してあるじゃがいも、玉ねぎ、鮭缶で手軽に作れるお焼き。
だしのきいたやさしい味わいのあんをかけて仕上げます。
関連キーワード
じゃがいも
お焼き
おやき
レシピカテゴリ
粉もの
食材
玉ねぎ
じゃがいも
魚介
鮭、サーモン

材料(直径10cmの丸形6個分)

  • じゃがいも…4個(500g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • 紅鮭缶…大1/2缶(70g)
  • 牛乳…1/2カップ
  • 片栗粉…大さじ4
  • 塩・こしょう・サラダ油…各少々

  • [A]
  • だし汁…2カップ
  • 薄口しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1

  • 塩…少々
  • 片栗粉・水…各大さじ1

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮ごとよく洗い、十分やわらかくなるまで蓋をして20~25分ゆでる。
  • 2
    玉ねぎは2cm角に切る。
  • 3
    鮭缶は缶から出し、ほぐす。
  • 4
    [1]のじゃがいもがゆで上がったら、皮をむいてボウルに入れ、マッシャーなどでなめらかにつぶす。温かいうちに牛乳を加え、片栗粉を加え混ぜ、[2]の玉ねぎ、[3]の鮭を入れて合わせ、塩、こしょうで味を調える。
  • 5
    小さいフライパンに油少々を熱し、[4]の生地の1/6を平らに形づくりながら入れ、軽く焼き色がつくまで片面3分ずつくらい焼く。同様に6枚焼く。
  • 6
    鍋に[A]を合わせて火にかけ、味をみて塩で調え、煮立ったら水溶きの片栗粉でとろみをつける。
  • 7
    [5]のお焼きを器に盛り、熱い[6]のあんをかける。