• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

オレンジピールショコラ

2
ほろ苦いオレンジピールとチョコレートの程よい甘さで、心がなごみます。
白ワインによく合う、ちょっと大人の味です。
関連キーワード
おやつ
おつまみ
バレンタイン
オレンジ
レシピカテゴリ
チョコレートのおかし
料理種類
お菓子・デザート
チョコレートのおかし
洋菓子
食材
果物

材料(約20本分)

  • オレンジの皮…1個分(正味60g)

  • [A]
  • グラニュー糖…60g
  • 水…60cc

  • チョコレート…50g

作り方

  • 1
    オレンジピールを作る。オレンジは水でよく洗い、水気を拭く。
  • 2
    オレンジの上下を少し切り落とし、縦に1cm幅の切り込みを入れ、皮をむく。
  • 3
    鍋に湯を沸かし、[2]の皮を入れて2~3分ゆで、ざるに上げる。もう一度同じ作業を繰り返し、粗熱が取れたら水気を拭く。
  • 4
    鍋に[A]を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で7~8分煮詰め、軽くとろみがついたら[3]のオレンジの皮を加える。再び煮立ったら弱火で煮汁が少なくなるまで約10分煮る。
  • 5
    オレンジの皮は網にのせて冷まし、粗熱が取れたらグラニュー糖(分量外)をまぶし、網などに間隔をおいて並べ、よく乾かす。
  • 6
    チョコレートでコーティングする。チョコレートは刻んで深めの耐熱容器に入れて、フライパンに湯を沸かし、湯せんする。チョコレートが溶けてきたら湯せんをはずし、ゴムべらでよく混ぜる。
  • 7
    [6]に[5]のオレンジピールを浸してコーティングする。クッキングペーパーに間隔をおいて並べ、冷蔵庫で冷やし固める。