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豚のしょうが焼き

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豚肉がかたくならず、味も濃すぎないしょうが焼きを目指しています。
豚肉は薄切りのほうがたれとのバランスがよく、おいしくできます。
関連キーワード
しょうが焼き
人気レシピ
レシピカテゴリ
豚肉
食材
豚肉

材料(4人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉(約3mm厚さのもの)…300g
  • しょうゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ3
  • しょうがのすりおろし…大さじ1
  • サラダ油…適量

  • キャベツ…適量

作り方

  • 1
    豚肉は作る前に冷蔵庫から出しておく。
  • 2
    キャベツはせん切りにして氷水に放してからサラダドライヤーなどで水気をよくきり、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 3
    しょうがは丁寧にすりおろし、しょうゆ、みりんを加えてたれを作る。
  • 4
    豚肉は焼く直前に、1枚ずつ広げて[3]のたれに2~3分ひたす。
  • 5
    フライパンに多めのサラダ油を熱し、[4]の豚肉の汁気を軽くきって重ならないように並べ、強火で焼き色が付くまで両面を手早く焼く。何回か焼く場合は、そのつどフライパンをきれいに洗ってから焼く。
  • 6
    キャベツのせん切りを器に盛り、[5]をのせる。あればフライパンに残った汁をかける。