• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

ベリーベリーシフォン

2
3種類のベリーをこぼれそうなほどたっぷりとのせた、小さめのシフォンケーキ。
プレーンの生地はそのままでも、他のデコレーションを楽しんでも◎
関連キーワード
おやつ
シフォンケーキ
クリスマス
おもてなし
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ケーキ
洋菓子
食材
果物
いちご
生クリーム

材料(直径18cmシフォン型 1台分)

  • 卵…大3個
  • グラニュー糖…1/2カップ(90g)
  • サラダ油…1/4カップ
  • 水…1/4カップ
  • 薄力粉…3/4カップ(80g)
  • ベーキングパウダー…小さじ1

  • [ホイップクリーム]
  • 生クリーム…1カップ
  • グラニュー糖…大さじ3~4

  • いちご…1パック
  • ラズベリー・ブルーベリー…各1パック

作り方

【下準備】
・オーブンは170℃に予熱しておく。
・卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
  • 1
    卵黄に半量のグラニュー糖を加え、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。サラダ油と水を順に加えてよく混ぜる。
  • 2
    [1]に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなり生地がなめらかになるまで、さっくりと混ぜ合わせる。
  • 3
    別のボウルで卵白をハンドミキサーで6分立てに泡立て、残りのグラニュー糖を加えて、角がしっかりと立つまで泡立てる。
  • 4
    [2]に[3]のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回くらいに分けて加え、メレンゲの泡が消えないよう手早く混ぜる。
  • 5
    生地を少し高い位置から型に流し入れ、型ごととんとんと2~3回台に軽く落として空気を抜く。
  • 6
    170℃のオーブンで約35分焼く。
  • 7
    焼き上がったら取り出し、逆さにして型の中央を伏せたコップなどにのせ、蒸れないように蒸気を逃して十分に冷ます。
  • 8
    型の周囲と中央にナイフを差し込んで、型を傷つけないように丁寧に型から生地をはずし、底の部分も同様にはずす。
  • 9
    ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てくらいに泡立てる。
  • 10
    いちごはヘタを取り、6等分に切る。
  • 11
    [8]の生地の表面全体にホイップクリームを塗り、いちご、ラズベリー、ブルーベリーを飾る。