©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年夏号
材料（作りやすい分量）
- ちくわ…中3本
- グリーンアスパラ…4本
- ズッキーニ…1本
- 玉ねぎ…1/2個
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- [衣]
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- ビール…ミニ缶1本（135ml）
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- オリーブ油…適量
- 塩…適量
作り方
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1アスパラは根元のかたい部分とハカマを取り、長さを4等分に切る。
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2ズッキーニはへたを落とし、1.5cm幅の輪切りにする。
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3玉ねぎは1.5cm幅の半月切りにし、1枚ずつはがしておく。
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4ちくわは長いままで縦半分に切る。
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5ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ビールを注いで泡立て器で泡が消えないようにさっくりと混ぜ、フリットの衣を作る。
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6フライパンに浅くオリーブ油を熱し、野菜とちくわに[5]の衣をつけて順にカリッと揚げる。
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7器に盛り、好みで塩を振っていただく。
