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コーンスープ

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つぶつぶのコーンがたっぷり入った、おかず感覚で食べられるスープです。
朝ごはんならこれとパンだけでも十分。子どもが何度もお代わりする、家族が喜ぶ1品です。
関連キーワード
朝ごはん
ランチ
レシピカテゴリ
スープ・シチュー
料理種類
スープ・汁もの・シチュー
スープ・シチュー
食材
旬野菜(春・夏)
とうもろこし(コーン缶含まず)
乳製品
牛乳
生クリーム

材料(4人分)

  • とうもろこし…2~3本(正味350g)
  • チキンスープ(下記)…1カップ
  • 牛乳…1/2カップ
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 塩・こしょう…各少々
  • 顆粒コンソメ…適量

  • [チキンスープ](作りやすい分量)
  • 鶏ガラ…2羽分(約800g)
  • 水…12カップ

作り方

  • 1
    とうもろこしは半分に切って1本ずつラップに包み、電子レンジ600Wで2本一緒に4~5分加熱する。ラップをしたまましばらくおき、手でさわれるくらいに粗熱が取れたら実をはずす。1/3量をハンドブレンダーまたはフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。
  • 2
    鍋にスープを入れて温め、[1]のクリーム状のとうもろこしを加え、煮立ったら残り2/3量の粒状のとうもろこしを加えてアクが出たら取り除く。とうもろこしに火が通ったら牛乳、生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。味をみてチキンスープが薄い場合は、顆粒コンソメ少々を加えて調整する。