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オニオングラタンスープ

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じっくり炒めた玉ねぎの甘さがおいしい、体の芯から温まる、あつあつのスープ。
ちょっと手をかけるだけで、お店の味にひけをとらない、とびきりおいしいスープができます。
関連キーワード
オーブン料理
おもてなし
レシピカテゴリ
スープ・シチュー
料理種類
スープ・汁もの・シチュー
スープ・シチュー
食材
定番野菜
玉ねぎ
にんにく
乳製品
バター
チーズ

材料(4人分)

  • 玉ねぎ…2個(500g)
  • バター…40g
  • にんにく…1片
  • スープ(顆粒コンソメ大さじ1と1/2を湯4カップで溶いたもの)
  • 塩・こしょう…各少々

  • バゲット(2~3cm幅に切ったもの)…4枚
  • にんにく…適量
  • バター…適量
  • 溶けるチーズ…80~100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。
  • 2
    にんにくはみじん切りにする。
  • 3
    フライパンに半量のバターを熱し、玉ねぎを入れて中火で手早く混ぜながら、出てきた水分を飛ばすように約10分炒める。
  • 4
    残りのバターとにんにくを加え、弱火で玉ねぎがあめ色になるまで約40分、ゆっくり炒める。
  • 5
    スープを加え、強火にしてアクが出たら取り、中火で少し煮て塩、こしょうで味を調える。
  • 6
    オーブンは250℃に予熱しておく。
  • 7
    バゲットはにんにくの切り口をよくこすり付け、バターを薄く塗る。熱しておいたオーブントースターで軽い焼き色が付くまで焼く。
  • 8
    耐熱容器に熱い[5]のスープを盛り、[7]のガーリックトーストを入れてチーズをのせる。250℃のオーブンでチーズによい焼き色が付くまで8~10分焼き、あつあつをいただく。