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ほうれん草とくるみのサラダ マッシュポテト添え

1
素材の組み合わせや盛り付けを、デリ風にちょっとおしゃれに。
毎日野菜をたっぷりとっていると、心も体も元気になる気がします。
関連キーワード
くるみ
マッシュ
新じゃが
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
じゃがいも
旬野菜(秋・冬)
ほうれん草
ハム・ベーコン
乳製品
牛乳
生クリーム
チーズ

材料(作りやすい分量)

  • サラダほうれん草…2袋(60~80g)
  • ハム(かたまり)…50g
  • コンテチーズ…50g
  • くるみ(ローストしたもの)…30g

  • オリーブ油…大さじ2
  • 赤ワインビネガー…大さじ1
  • にんにくのすりおろし…少々
  • 塩・こしょう…各少々

  • [マッシュポテト]
  • じゃがいも…2個(正味180g)
  • 牛乳…大さじ4
  • 生クリーム…大さじ4
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々

作り方

  • 1
    サラダほうれん草は洗ってサラダドライヤーで水気をよくきり、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2
    ハムとチーズは1cm角に切る。
  • 3
    くるみは粗く割る。
  • 4
    マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて洗い、1個を4等分に切って水気をきる。ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。じゃがいもがやわらかくなったらペーパーをはずし、なめらかにマッシュする。牛乳と生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。
  • 5
    ボウルにワインビネガーとにんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。オリーブ油を少しずつ加え、小さな泡立て器で混ぜ乳化させる。
  • 6
    食べる直前に[1]を[5]のドレッシングであえ、器に盛って、ハム、チーズ、くるみを散らし、マッシュポテトを絞り出し袋に入れ、器に絞り出す。