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ソース焼きそば

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ソース焼きそばの決め手は、麺のほぐしと手作りソース。
麺は両手を使って、文字通り1本1本丁寧にほぐすのが大事。電子レンジで少し温めておくとやりやすくなります。
関連キーワード
焼きそば
手作りソース
レシピカテゴリ
中華麺
料理種類
麺類
中華麺
たれ・ソース
食材
定番野菜
キャベツ
もやし
豚肉

材料(3~4人分)

  • 中華蒸し麺…3玉
  • 豚切り落とし肉…150g
  • キャベツ…3~4枚(200g)
  • もやし…1袋
  • 塩・こしょう…各少々
  • 焼きそばソース(下記)…大さじ5~6
  • サラダ油…大さじ2~3

  • 青のり…適量
  • 紅しょうが…適量

  • [焼きそばソース](作りやすい分量)
  • オイスターソース…1/2カップ
  • とんかつソース…1/2カップ
  • ウスターソース…大さじ1
  • 顆粒鶏ガラスープ…大さじ1

作り方

  • 1
    麺は1本ずつ丁寧にほぐす。
  • 2
    キャベツは洗って水気をよくきり、大きめのざく切りにする。
  • 3
    もやしは洗って根を取り、水気をよくきる。
  • 4
    ホットプレート(またはフライパン)にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて軽く塩、こしょうする。
  • 5
    キャベツ、もやしを順に加えて炒める。同時に横のスペースで麺を炒め、野菜と合わせる。
  • 6
    焼きそばソースの材料を合わせて適量を加え、手早くからめて塩、こしょうで味を調える。器に盛り、青のりを振り、紅しょうがを添える。好みでさらにソースをかけていただく。