©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年夏号
材料（作りやすい分量）
- 卵黄…3個分
- グラニュー糖…60g
- 生クリーム…1カップ
- カリカリスイーツ（下記）…適量
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- [カリカリスイーツ]（約1カップ分）
- バター…20g
- パン粉（ドライ）…1/2カップ
- グラニュー糖…大さじ3
- アーモンドダイス…1袋（35g）
作り方
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1カリカリスイーツを作る。フライパンに半量のバターを熱し、アーモンドダイスを加え軽く炒める。
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2残りのバターとパン粉を加え、弱火で少し色付くまでカリカリに炒めたら、グラニュー糖を加えて全体になじませる。
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3バニラアイスを作る。ボウルに卵黄を入れ、半量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
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4別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖を加え、かたく泡立てる。
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5[4]に[3]を加えて混ぜる。バットなどに流し入れ、ラップをして冷凍庫で冷やし、途中で2～3度混ぜながら冷凍庫で固める。
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6器に盛り、カリカリスイーツをかけていただく。
