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もやしの春雨冷麺

3
水気をよく絞った、しっかりとした食感のゆでもやしをたっぷりのせて。
韓国春雨は、コシがあってふやけず、するするっと食べやすいのでおすすめです。
関連キーワード
冷麺
レシピカテゴリ
春雨
料理種類
麺類
その他の麺類
食材
定番野菜
もやし
旬野菜(春・夏)
きゅうり
ハム・ベーコン
乾物・海藻
春雨

材料(4人分)

  • もやし…1袋(200g)
  • きゅうり…1本
  • ハム…4~5枚
  • 韓国春雨(乾燥)…200g

  • [A]
  • スープ(顆粒鶏ガラスープ少々を湯大さじ1に溶いて冷ましたもの)
  • しょうゆ…大さじ3と1/2
  • 酢…大さじ1と1/2
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • ごま油…大さじ1/2

  • 和がらし…適宜

作り方

  • 1
    もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、さっと冷水をかけて水気をきる。さらし布などで包み、さらにくたっとするまで水気をよく絞る。
  • 2
    きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
  • 3
    ハムはきゅうりと同じ長さのせん切りにする。
  • 4
    ボウルに[A]の調味料を合わせてよく混ぜる。
  • 5
    鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、流水で洗って冷まし、長い場合は食べやすく切る。
  • 6
    器に春雨、もやし、きゅうり、ハムを盛り、[4]をかけていただく。好みで和がらしを添える。
ポイント
韓国春雨がおすすめですが、なければふつうの春雨でも。