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ミニトマトのカプレーゼ

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色とりどりのミニトマトが手に入りやすくなり、カプレーゼが楽しくなりました。
ドレッシングをとろりと乳化させると味がよくからみます。
関連キーワード
ミニトマト
夏野菜
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
たれ・ドレッシング
ドレッシング
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
バジル
レモン
乳製品
チーズ

材料(作りやすい分量)

  • [トマトドレッシング]
  • ミニカラートマト…1パック(250g)
  • レモン汁…大さじ1/2
  • オリーブ油…大さじ2
  • バルサミコ酢…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々

  • モッツァレラチーズ…1個
  • バジル…適量
  • オリーブ油…適宜

作り方

  • 1
    トマトドレッシングを作る。ミニトマトはへたを取り、横半分に切ってボウルに入れる。レモン汁を加えて軽くあえ、オリーブ油、バルサミコ酢を加える。ボウルを傾け、小さい泡立て器でソースを混ぜながら乳化させ、塩、こしょうで味を調える。
  • 2
    モッツァレラチーズを手で割って器に盛り、[1]のトマトドレッシングをかけ、バジルを散らし、オリーブ油をかける。