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ラズベリーのクリスマスケーキ

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淡雪のように真っ白なクリームを塗ったスポンジに、赤いラズベリーをこぼれるくらい飾ります。
クリスマスのテーブルに映える、大人のクリスマスケーキです。
関連キーワード
クリスマス
おもてなし
おやつ
ラズベリー
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
ケーキ
洋菓子
食材
果物
乳製品
牛乳
生クリーム
バター

材料(直径18cm丸型1台分)

  • 卵…3個
  • グラニュー糖…120g
  • 薄力粉…120g
  • バター…30g
  • 牛乳…大さじ1

  • [ホイップクリーム]
  • 生クリーム…1パック
  • グラニュー糖…大さじ3

  • ラズベリー…適量

作り方

【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・バターは3等分して小さい耐熱容器に入れ、牛乳を加えてラップをする。電子レンジで20~30秒加熱して溶かし、温かい状態にしておく。
  • 1
    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。グラニュー糖を2~3回に分けて加え、角が立つまでかたく泡立てる。
  • 2
    [1]に卵黄を加えてさらに泡立てる。薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、溶かしたバターと牛乳を加えて手早く混ぜる。
  • 3
    型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら型から出し、網にのせて冷ます。
  • 4
    ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる。
  • 5
    ケーキの表面にホイップクリームを塗り、ラズベリーを飾る。