【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・バターは3等分して小さい耐熱容器に入れ、牛乳を加えてラップをする。電子レンジで20～30秒加熱して溶かし、温かい状態にしておく。
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1
卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つまでかたく泡立てる。
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2
[1]に卵黄を加えてさらに泡立てる。薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、溶かしたバターと牛乳を加えて手早く混ぜる。
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3
型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら型から出し、網にのせて冷ます。
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4
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる。
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5
ケーキの表面にホイップクリームを塗り、ラズベリーを飾る。
