©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2017年春号
材料（4人分）
- イワシ…4尾
- しょうが…大1片
- 梅干し…2個
- 4・2の甘酢（下記）…2回量
- しょうゆ…大さじ3
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- [4・2の甘酢] （1回分）
- 酢…大さじ4
- 砂糖…大さじ2
- 塩…少々
作り方
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1容器に甘酢の調味料2回分を合わせ、砂糖と塩が溶けるくらいまでよく混ぜる。
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2イワシは腹に切り込みを入れ、ワタとエラを除き、きれいに洗って水気をよく拭く。
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3しょうがは皮をむいて薄切りにする。
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4平鍋にしょうがを広げて入れ、甘酢、しょうゆを加えて火にかける。煮立ったら[2]のイワシを並べ入れ、梅干しを加えて落とし蓋をし、ときどき煮汁をかけながら中火で10～15分煮る。
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5火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
