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ごぼうハンバーグのライスバーガー

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お米好きの栗原はるみが考えたごはんバーガー。
ごぼうハンバーグにさっぱりしたしば漬けがよく合います。
関連キーワード
ハンバーグ
ランチ
バーガー
レシピカテゴリ
ごはんもの
料理種類
ごはんもの
たれ・ソース
食材
玉ねぎ
ごぼう
青じそ(大葉)
ひき肉
ごま

材料(2個分)

  • [ライスバーガー](4枚分)
  • ごはん…360g(米約1カップ分を炊いたもの)
  • サラダ油…少々

  • ごぼうハンバーグ(下記)…2個
  • サラダ菜…2~4枚
  • 青じそ…2枚
  • 青しば漬け…適量
  • 和がらし…適量
  • 照り焼きだれ(下記)…適量
  • 黒炒りごま…適量

  • [ごぼうハンバーグ](5個分)
  • 合びき肉…300g
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • ごぼう…1/2本(100g)
  • 卵…1個
  • 薄力粉…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • サラダ油…少々

  • [照り焼きだれ](作りやすい分量)
  • しょうゆ…1/4カップ
  • みりん…1/4カップ
  • 砂糖…大さじ2

作り方

  • 1
    ライスバーガーを作る。ごはんを4等分して丸め、平らな丸型に形を整え、粗熱を取る。フライパンにサラダ油を熱してごはんを入れ、焼き色がつくまで焼きつける。
  • 2
    ごぼうハンバーグを作る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水気をよくきる。
  • 3
    玉ねぎは5~6mm角に切る。
  • 4
    ボウルに合びき肉を入れ、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。薄力粉を入れてさらに混ぜ、玉ねぎとごぼうを加えて軽く混ぜ合わせる。
  • 5
    [4]の生地を5等分して形を整える。
  • 6
    フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて両面を焼きつけ、中まで火を通す。
  • 7
    照り焼きだれを作る。小鍋に材料を入れて火にかけ、煮たったら弱火にして4~5分、ほんのりとろみがつくまで煮詰める。
  • 8
    ライスバーガーにサラダ菜を敷き、ごぼうハンバーグをのせて和がらし、照り焼きだれを塗る。青じそをのせてしば漬けをおく。ライスバーガーでサンドして照り焼きだれを塗り、黒ごまを振る。