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もやしのみそ汁

7
具はゆでもやしだけをたっぷり入れます。
好みで、卵を落として木の芽を添えたら、春らしいみそ汁に。
関連キーワード
朝ごはん
みそ
レシピカテゴリ
汁もの
料理種類
スープ・汁もの・シチュー
汁もの
食材
定番野菜
もやし

材料(2人分)

  • もやし…1袋(200g)
  • だし汁…2カップ
  • みそ…大さじ2

  • 木の芽…適宜
  • 卵…2個

作り方

  • 1
    もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、さっと冷水をかけて水気をきる。さらし布などで包み、さらにくたっとするまで水気をよく絞る。
  • 2
    鍋にだし汁を温め、みそで味を調える。
  • 3
    ②に①のもやしを加え、再び煮立ったらあつあつのうちに器に盛り、好みで木の芽をのせる。
    ※落とし卵を入れる場合は、煮立ったところに卵を割り入れて好みの加減に火を通し、器に盛る。