©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年秋号
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐…2丁（600g）
- 卵…4個
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- [A]
- だし汁…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
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- 粉山椒…適宜
- 七味とうがらし…適宜
作り方
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1豆腐は8等分に切って鍋に入れる。
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2ボウルに卵を割りほぐす。
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3[A]を混ぜ合わせ、[1]の鍋にまわし入れて火にかける。全体が煮立ったら[2]の溶き卵をまわし入れ、蓋をして半熟状になるまで少し煮て火を止める。
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4器に取り分け、好みで粉山椒や七味唐辛子を振っていただく。
