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オムライス

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オムレツとチキンライスをふたつ並べた、失敗しないオムライス。
ゆるゆるのオムレツとごはんをくずしながら混ぜていただきます。チキンライスの上にオムレツを乗せても楽しい。
関連キーワード
チキンライス
オムレツ
トマトソース
レシピカテゴリ
オムライス
料理種類
卵料理
オムレツ
その他の卵料理
たれ・ソース
食材
玉ねぎ
トマト
マッシュルーム
鶏肉

材料(2人分)

  • [チキンライス]
  • 鶏もも肉…1/2枚(120g)
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)
  • マッシュルームの水煮(スライス)…1パック(50g)
  • サラダ油…大さじ1
  • ごはん…2膳分(350g)
  • トマトケチャップ…大さじ4
  • 塩・こしょう…各少々

  • [オムレツ]
  • 卵…6個
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ4
  • 簡単トマトソース(下記)または、トマトケチャップ…適量

  • [簡単トマトソース](約1カップ分)
  • トマト…2個(400g)
  • オリーブ油…大さじ2
  • にんにく…1片
  • 赤ワイン…大さじ1
  • トマトケチャップ…大さじ3

作り方

  • 1
    チキンライスを作る。鶏肉は1cm角に切る。
  • 2
    玉ねぎは1.5cm角に切る。
  • 3
    マッシュルームはざるに上げ、水気をよくきる。
  • 4
    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて塩、こしょう各少々を振り、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。
  • 5
    温かいごはんを入れて全体を炒め合わせ、ケチャップを加えて手早く混ぜ塩、こしょうで味を調える。
  • 6
    チキンライスの半量を型に詰め、器に盛りつける。
  • 7
    オムレツを作る。ボウルに卵3個を割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。
  • 8
    フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶き卵を流し入れ大きく混ぜる。
  • 9
    卵が半熟状になったらフライパンの片側に寄せて火からはずし、フライパンの端を使って形を整える。焼きたてのオムレツを[6]のチキンライスの横にのせ、トマトソースを添える。もう1人分も同様に作る。
【簡単トマトソース】の作り方
トマトはへたを取り、大きめのざく切りにする。
深めのフライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくを入れ、香りが出たらトマトを入れて炒め、蓋をして弱めの中火で2~3分加熱する。
トマトがやわらかくなったら蓋を取ってつぶし、ときどき混ぜながら15~20分煮て火を止め、赤ワインとトマトケチャップを加えてよく混ぜる。