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白菜サラダ

3
生の白菜はみずみずしくてサラダにぴったり。白菜の外葉は細いせん切りにすると、しゃきしゃきの歯ざわりがさらに楽しめます。
冷蔵庫でよく冷やしてからどうぞ。かりかりのトッピングがよく合います。
レシピカテゴリ
和風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
和風のサラダ
その他のサラダ
食材
旬野菜(秋・冬)
白菜
ハム・ベーコン
じゃこ
ごま

材料(4人分)

  • 白菜(外葉の部分)…300g(4~6枚)

  • ベーコンスライス…5枚(80g)
  • ちりめんじゃこ…50g
  • ピーナツ…50g
  • 白炒りごま…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1

  • オリーブ油…大さじ2
  • レモンの絞り汁…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    白菜は6~7cm長さの細いせん切りにして氷水にさらし、パリッとさせてから水気をよくきる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2
    ベーコンは5~6mm角に切る。
  • 3
    ピーナツは粗く刻む。
  • 4
    フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒め、カリッとしてきたらじゃこを加えて炒め、ピーナツ、ごまを加え、しょうゆをまわし入れて火を止め、冷ます。
  • 5
    食べる直前に白菜を冷蔵庫から出し、オリーブ油を全体にからめ、冷めた[4]をかける。レモン汁を加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。