• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

マッシュルームのポタージュ

2
じゃがいもが入っているので、とろみも出るし、食べ応えがあります。
ガーリックトーストをひたしながら食べるのがおすすめです。
関連キーワード
ポタージュ
レシピカテゴリ
スープ・シチュー
料理種類
スープ・汁もの・シチュー
スープ・シチュー
食材
定番野菜
玉ねぎ
じゃがいも
きのこ
マッシュルーム
乳製品
牛乳
生クリーム
バター

材料(2~4人分)

  • マッシュルーム…大1パック(150g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • じゃがいも…小1個(100g)
  • バター…20g
  • 白ワイン…大さじ2
  • 水…1カップ
  • 牛乳…1カップ
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    玉ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2
    マッシュルームは石づきを落として4等分に切る。
  • 3
    じゃがいもは洗って皮をむき、1cm厚さの半月切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 4
    鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルーム、じゃがいもを入れて炒める。白ワイン、水を加えて蓋をし、弱火で約15分蒸し煮にする。
  • 5
    [4]をハンドブレンダーなどでなめらかにかくはんし、再び火にかけて牛乳、生クリームを加え、煮立ったら塩、こしょうで味を調える。