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いんげんごまあえ

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市販の炒りごまは使う前に軽く炒ってからすると香りが立ちます。
とくに黒ごまは濃厚なあえ衣になり、いんげんのほかブロッコリーなどを合わせても。
関連キーワード
ごまあえ
お弁当
常備菜
レシピカテゴリ
豆類
食材
豆類
いんげん
ごま

材料(4人分)

  • いんげん…200g
  • 炒りごま(黒)…50g
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1~1と1/2
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    いんげんは筋を取り、塩少々を入れた熱湯で約2分ゆで、冷水にとってざるに上げ、水気をよく拭いて斜め半分に切る。
  • 2
    炒りごまはもう一度フライパンで軽く炒ってからすり鉢に入れ、粒が残るくらいの半ずりにし、砂糖、みりん、しょうゆを順に加えて混ぜ合わせる。
  • 3
    いんげんを加えてあえ、味をみて足りなければ塩で調える。