マッシュポテトとコールスローサラダ

マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮ごとよく洗い、蒸気の上がった蒸し器で十分やわらかくなるまで25～30分蒸す。皮をむき、なめらかになるよう裏ごしする。牛乳、生クリームを加え、塩少々で味を調える。

コールスローを作る。キャベツは1cm角に、にんじんは皮をむいて8mm角の薄切りにしてボウルに入れる。分量の塩を混ぜ、10～15分おく。水気が出たらさらしなどに包んでよく絞る。

コーンは沸騰した湯に入れてさっとゆで、ざるに上げて水気をよくきる。

[2]に[A]のドレッシングの材料を順に入れて混ぜ、コーンを加え、味をみて塩、こしょうで調える。

器にコールスローを盛り、マッシュポテトをスプーンで形を整えてのせる。さらに、残ったドレッシングをまわしかけても。好みでナツメグを振る。