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マッシュポテトとコールスローサラダ

1
マッシュポテトをなめらかに裏ごしし、コールスローサラダの上にスプーンで落としたら、お店で出てくるみたいなおしゃれな前菜風に。
マッシュポテトは裏ごしすると、口当たりがよく上品になります。コールスローサラダとドレッシングと一緒に混ぜながら食べるととってもおいしいです。
関連キーワード
マッシュ
コールスロー
新じゃが
春キャベツ
春野菜
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
にんじん
じゃがいも
キャベツ
乳製品
牛乳
生クリーム

材料(作りやすい分量)

  • じゃがいも…2個(250g)
  • 牛乳…大さじ3
  • 生クリーム…大さじ1
  • 塩…少々
  • キャベツ…3~4枚(300g)
  • にんじん…50g
  • 塩…小さじ2
  • ホールコーン(冷凍)…1カップ分

  • [A]
  • マヨネーズ…大さじ6
  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…小さじ1

  • 塩・こしょう…各少々
  • ナツメグ…適宜

作り方

  • 1
    マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮ごとよく洗い、蒸気の上がった蒸し器で十分やわらかくなるまで25~30分蒸す。皮をむき、なめらかになるよう裏ごしする。牛乳、生クリームを加え、塩少々で味を調える。
  • 2
    コールスローを作る。キャベツは1cm角に、にんじんは皮をむいて8mm角の薄切りにしてボウルに入れる。分量の塩を混ぜ、10~15分おく。水気が出たらさらしなどに包んでよく絞る。
  • 3
    コーンは沸騰した湯に入れてさっとゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 4
    [2]に[A]のドレッシングの材料を順に入れて混ぜ、コーンを加え、味をみて塩、こしょうで調える。
  • 5
    器にコールスローを盛り、マッシュポテトをスプーンで形を整えてのせる。さらに、残ったドレッシングをまわしかけても。好みでナツメグを振る。