©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2018年春号
材料（4人分）
- スルメ（細切り）…50g
- 切り昆布…1袋（乾燥35g）
- にんじん…400g
- 酒…1/2カップ
- みりん…1/2カップ
- しょうゆ…大さじ5
作り方
-
1切り昆布はよく洗い、たっぷりの水に約5分つける。ざるに上げて水気をよくきる。
-
2にんじんは5～6cm長さの斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。
-
3鍋に酒とみりんを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮つめ、火を止めてしょうゆを加える。スルメを入れて粗熱がとれたら昆布、にんじんを加え、全体を混ぜてしばらくおいて味をなじませる。
