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モンブラン

1
ミニケーキに栗クリームを絞り出した秋のモンブラン。
いろいろな小皿にのせて並べて、アフタヌーンティーのおやつに。
関連キーワード
モンブラン
おやつ
手軽
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
ケーキ
食材
果物
牛乳
生クリーム
バター

材料(直径4.5cmのカップケーキ型 18個分)

  • バター(食塩不使用)…100g
  • グラニュー糖…80g
  • 卵…2個
  • 薄力粉…100g
  • ラム酒…大さじ1

  • [栗クリーム]
  • むき甘栗…100g
  • 牛乳…1/2カップ
  • 砂糖…小さじ2
  • 生クリーム…大さじ3

作り方

  • 1
    バターは室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 2
    ボウルにバターを入れてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  • 3
    卵を加えてさらによく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。
  • 4
    薄力粉をふるい入れて手早く混ぜ、型に流し入れる。
  • 5
    180℃のオーブンで約18分焼いて取り出し、網にのせて冷ます。
  • 6
    栗クリームを作る。小鍋にむき甘栗と牛乳を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、15~20分やわらかくなるまで煮て火を止める。
  • 7
    [6]をなめらかにつぶし、残った牛乳を吸わせる。砂糖を加え混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜる。
  • 8
    [7]のクリームを絞り袋に入れ、[5]のケーキの上に絞り出し、小さく切った甘栗(分量外)を飾る。