©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年秋号
材料（直径4.5cmのカップケーキ型 18個分）
- バター（食塩不使用）…100g
- グラニュー糖…80g
- 卵…2個
- 薄力粉…100g
- ラム酒…大さじ1
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- [栗クリーム]
- むき甘栗…100g
- 牛乳…1/2カップ
- 砂糖…小さじ2
- 生クリーム…大さじ3
作り方
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1バターは室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
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2ボウルにバターを入れてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
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3卵を加えてさらによく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。
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4薄力粉をふるい入れて手早く混ぜ、型に流し入れる。
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5180℃のオーブンで約18分焼いて取り出し、網にのせて冷ます。
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6栗クリームを作る。小鍋にむき甘栗と牛乳を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、15～20分やわらかくなるまで煮て火を止める。
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7[6]をなめらかにつぶし、残った牛乳を吸わせる。砂糖を加え混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜる。
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8[7]のクリームを絞り袋に入れ、[5]のケーキの上に絞り出し、小さく切った甘栗（分量外）を飾る。
