モンブラン

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年秋号

モンブラン

15

ミニケーキに栗クリームを絞り出した秋のモンブラン。

いろいろな小皿にのせて並べて、アフタヌーンティーのおやつに。

関連キーワード: モンブラン; おやつ; 手軽

レシピカテゴリ: ケーキ

料理種類: お菓子・デザート; ケーキ

食材: 果物; 栗; 牛乳; 生クリーム; バター; 卵

手順を見る

材料（直径4.5cmのカップケーキ型 18個分）

バター（食塩不使用）…100g
グラニュー糖…80g
卵…2個
薄力粉…100g
ラム酒…大さじ1
[栗クリーム]
むき甘栗…100g
牛乳…1/2カップ
砂糖…小さじ2
生クリーム…大さじ3

作り方

1

バターは室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
2

ボウルにバターを入れてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
3

卵を加えてさらによく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。
4

薄力粉をふるい入れて手早く混ぜ、型に流し入れる。
5

180℃のオーブンで約18分焼いて取り出し、網にのせて冷ます。
6

栗クリームを作る。小鍋にむき甘栗と牛乳を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、15～20分やわらかくなるまで煮て火を止める。
7

[6]をなめらかにつぶし、残った牛乳を吸わせる。砂糖を加え混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜる。
8

[7]のクリームを絞り袋に入れ、[5]のケーキの上に絞り出し、小さく切った甘栗（分量外）を飾る。

レシピ検索