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いちごジャム

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いちごの味がぎゅっと詰まった手作りジャム。
旬の完熟いちごなら種類は問いません。好みの酸味と甘みで選んで気楽に作ってみてください。ジャムサンドや、いちごのロールケーキなど、いろいろと楽しめます。
関連キーワード
レシピカテゴリ
ジャム・コンポート
料理種類
お菓子・デザート
ジャム・コンポート
食材
果物
いちご

材料(作りやすい分量/でき上がり約1と1/2カップ分)

  • いちご…2パック(約600g)
  • グラニュー糖…100g

作り方

  • 1
    いちごは洗って水気をきり、へたを取って鍋に入れる。グラニュー糖を入れて全体にまぶし、1時間以上おく。
  • 2
    蓋をして鍋を火にかけ、グラニュー糖が溶け始めたら弱火にしてときどき混ぜながら全体をなじませる。煮汁が出てきたら蓋を取り、いちごがやわらかくなるまで10分ほど煮て火を止める。
  • 3
    マッシャーなどでいちごをつぶし、再び火にかける。アクが出たら取り、ときどき混ぜながらとろみがつくまで弱火でさらに約20分煮る。