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いちごのロールケーキ

1
薄焼きのスポンジケーキにいちごジャムを塗ってぐるぐる巻きに。生クリームでデコレーションすれば、高さのある華やかなロールケーキのでき上がり。
巻くときはあまり押さえないほうがふわっとした食感が残ります。巻いて半日から一日くらいおくとジャムがなじんで逆にしっとりした食感に。
関連キーワード
ロールケーキ
ジャム
おやつ
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
ケーキ
洋菓子
食材
果物
いちご
乳製品
牛乳
生クリーム
バター

材料(1台分)

  • [ケーキ生地](25×35cm 薄焼き1枚分)
  • 卵…4個
  • グラニュー糖…100g
  • 薄力粉…80g
  • バター…20g
  • 牛乳…大さじ1
  • いちごジャム…大さじ5

  • [ホイップクリーム]
  • 生クリーム…1/2カップ
  • グラニュー糖…大さじ1と1/2

  • いちご…適量

作り方

【下準備】
・型(天板)に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・バターと牛乳を小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジで約20秒加熱して溶かす。
・オーブンは180℃に予熱する。
  • 1
    ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててからグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
  • 2
    薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るように粉が見えなくなるまで混ぜたら、溶かしバターと牛乳を加え、手早く混ぜる。
  • 3
    天板に生地を流し入れ、カードなどで手早く表面を平らにならし、天板ごと台の上に一度落として余分な空気を抜き、180℃のオーブンで約10分焼く。
  • 4
    焼き上がったらオーブンから出して天板ごと台の上に一度落とし、型から出して網の上にのせ、クッキングペーパーをのせて冷ます。冷めたらペーパーをはがしてケーキを縦4等分に切る。
  • 5
    焼き色がついた面にいちごジャムを塗り、1枚ずつ巻いてつなげていく。巻き終わったらラップで包み、しばらくおいてなじませる。
  • 6
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
  • 7
    [5]のケーキのラップをはずし、[6]のホイップクリームを表面に塗り、いちごを飾る。