まいたけは分厚く切ってにんにくと一緒に強火で焼くと、うまみたっぷり食べごたえのあるひと皿に。

ブロッコリーも同様にして添えました。焼いていると縮むので、大きく切ってください。火は通っているけれど、歯ごたえが残るくらいに焼きます。残った野菜は、アンチョビと一緒にパスタにするなど、ほかの料理に活用します。