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まいたけとブロッコリーのステーキ

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まいたけは分厚く切ってにんにくと一緒に強火で焼くと、うまみたっぷり食べごたえのあるひと皿に。
ブロッコリーも同様にして添えました。焼いていると縮むので、大きく切ってください。火は通っているけれど、歯ごたえが残るくらいに焼きます。残った野菜は、アンチョビと一緒にパスタにするなど、ほかの料理に活用します。
関連キーワード
ステーキ
レシピカテゴリ
きのこ
食材
旬野菜(秋・冬)
ブロッコリー
きのこ
まいたけ

材料(1~2人分)

  • まいたけ…大1パック
  • ブロッコリー…1株
  • にんにく…1~2片
  • 塩・こしょう…各少々
  • オリーブ油…適量
  • レモン…適量

作り方

  • 1
    まいたけは大きなかたまりのまま、厚みを1cmに切る。ブロッコリーは軸のある中央部分を1cm厚さに切る(まいたけとブロッコリーの細かくなった部分は別の料理に使用する)。
  • 2
    にんにくは薄切りにする。
  • 3
    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとしたら取り出す。
  • 4
    [3]のにんにくオイルでまいたけ、ブロッコリーを焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら塩、こしょうを振って器に盛り、にんにくチップを散らし、レモンを添える。