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菜の花の漬けもの

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菜の花に塩をしてひと晩漬け、塩昆布を合わせるだけ。
春を感じるほろ苦い菜の花を、手軽でおいしい浅漬けに。
関連キーワード
菜の花
漬けもの
ひな祭り
レシピカテゴリ
野菜のおかず
食材
旬野菜(春・夏)
昆布

材料(作りやすい分量)

  • 菜の花…1束(200g)
  • 塩(2%塩分)…4g

  • 塩昆布…適量

作り方

  • 1
    菜の花は洗って水気をよくきり、4~5cm長さに切る。
  • 2
    塩をまぶして全体にからめ、漬けもの容器に入れて重しをし、冷蔵庫でひと晩おく。
  • 3
    [2]の水気をよく絞り、太い茎部分は縦半分に切る。塩昆布をからめ、しばらくおいてなじませる。