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イカのしょうが天ぷら

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イカは食べやすいよう細かく切り、しょうがをきかせた天ぷら粉でまとめます。
塩とレモンでさっぱりといただくと、白ワインに合う前菜に。
関連キーワード
おつまみ
薬味
しょうが
レシピカテゴリ
天ぷら・かき揚げ
料理種類
揚げもの
天ぷら・かき揚げ
食材
香味野菜
魚介
イカ

材料(作りやすい分量)

  • イカ…1杯分(正味150g)
  • しょうが…50g
  • 天ぷら粉…大さじ2
  • 水…大さじ2

  • 揚げ油…適量
  • 塩…適量
  • レモン…適量

作り方

  • 1
    イカはワタと軟骨を取り除いて洗い、水気をよく拭く。皮をむき、粗く刻んでから1/3量はさらに細かくたたく。
  • 2
    しょうがは皮をむいて粗みじん切りにする。
  • 3
    ボウルにイカを入れ、天ぷら粉を加えて全体にまぶし、水を入れてさっくりと混ぜてしょうがを加える。
  • 4
    揚げ油を熱し、③を木べらにのせてすべらせるようにして落とす。まわりがかたまってきたら返してカリッと揚げる。
  • 5
    油をよくきり、熱いうちに軽く塩を振り、レモンを添える。