©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2020年夏号
材料（作りやすい分量）
- イカ…1杯分（正味150g）
- しょうが…50g
- 天ぷら粉…大さじ2
- 水…大さじ2
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- 揚げ油…適量
- 塩…適量
- レモン…適量
作り方
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1イカはワタと軟骨を取り除いて洗い、水気をよく拭く。皮をむき、粗く刻んでから1/3量はさらに細かくたたく。
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2しょうがは皮をむいて粗みじん切りにする。
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3ボウルにイカを入れ、天ぷら粉を加えて全体にまぶし、水を入れてさっくりと混ぜてしょうがを加える。
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4揚げ油を熱し、③を木べらにのせてすべらせるようにして落とす。まわりがかたまってきたら返してカリッと揚げる。
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5油をよくきり、熱いうちに軽く塩を振り、レモンを添える。
