• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

キャベツときゅうりの浅漬けサラダ

8
手軽にできる浅漬けのサラダは、残った野菜を食べきるのにもぴったり。
関連キーワード
春野菜
春キャベツ
浅漬け
レシピカテゴリ
和風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
和風のサラダ
食材
定番野菜
キャベツ
旬野菜(春・夏)
きゅうり
香味野菜
みょうが
レモン

材料(作りやすい分量)

  • キャベツ…200g
  • きゅうり…2本
  • みょうが…3本
  • 塩…小さじ1

  • [調味液]
  • 昆布だし…1/4カップ
  • 酢…1/4カップ
  • 砂糖…大さじ1
  • レモンの皮…1/2~1個分

  • レモンの絞り汁…大さじ1/2~1

作り方

  • 1
    キャベツは洗って水気をよくきり、ざく切りにする。
  • 2
    きゅうりは洗って水気を拭き、3~4mm厚さの斜め切りにする。
  • 3
    ①②を合わせてボウルに入れ、塩をまぶして全体にもみ込む。漬けもの容器に移し、重しをして冷蔵庫でひと晩おく。
  • 4
    調味液を作る。小鍋に昆布だし、酢、砂糖を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めてレモンの皮の黄色い部分を削って加え、冷ます。
  • 5
    みょうがはせん切りにする。
  • 6
    ③の水気を絞ってボウルに入れ、みょうがを加える。
  • 7
    ④の調味液にレモン汁を加えて⑥にかけ、軽く混ぜて落としラップをし、1~2時間おいて味をなじませる。