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ポーチドエッグとパングラタン

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パンの下はソースを吸ってしっとり、上はチーズがこんがり焼けてカリッとしています。
一緒にハムとポーチドエッグものせて、休日の朝ごはんにぴったりなひと皿に。少しかたくなったパンを使っても大丈夫。ベーコンやウインナが残っていたらハムの代わりにしてください。
関連キーワード
ポーチドエッグ
パン
グラタン
ホワイトソース
レシピカテゴリ
グラタン・ラザニア
料理種類
卵料理
その他の卵料理
食材
ハム・ベーコン
乳製品
牛乳
生クリーム
バター
チーズ

材料(2人分)

  • バゲット(4~5cm厚さ)…2切れ
  • 卵…2個
  • ロースハム…2枚
  • ホワイトソース…1回分(下記)
  • 塩・こしょう…各少々
  • グリュイエルチーズ…適量
  • 粗びきこしょう…少々

  • [ホワイトソース](1回分)
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ2
  • 牛乳…1カップ
  • 生クリーム…1/2カップ

作り方

  • 1
    ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉を振り入れて焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、そのつどなめらかになるように混ぜながら加熱する。生クリームを加えてさらに混ぜる。
  • 2
    オーブンは230℃に予熱する。
  • 3
    バゲットはトースターまたはオーブンで軽くトーストする。
  • 4
    ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を加えて卵1個を割り入れて1分30秒~2分、弱火で半熟状に火を通し、水気をきる。残りも同様にする。
  • 5
    ホワイトソースは塩、こしょうで味を調える。
  • 6
    耐熱皿に[5]のホワイトソースを入れて[2]のバゲットをおき、チーズを薄切りにしてのせる。バゲットの脇にハムをおき、ハムの上に[4]のポーチドエッグをのせる。
  • 7
    230℃のオーブンでチーズが溶けるまで約10~15分焼き、粗びきこしょうを振る。