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©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2020年秋号
ちくわの磯辺揚げ
9
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磯辺揚げを生のりで作ってみたら、香りがものすごくよくておいしさも格別。
酒の肴にもぴったりです。ひと口サイズの小さなおにぎりを添えて。
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ちくわ
天ぷら
磯辺揚げ
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天ぷら・かき揚げ
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揚げもの
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材料(3本分)
ちくわ…3本(150g)
生のり…大さじ2
天ぷら粉…大さじ4
冷水…大さじ3
揚げ油…適量
作り方
1
天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせて衣を作る。
2
ちくわの表面に(1)をからめ、串または割り箸を穴にさす。1本あたり小さじ2の生のりをはりつけるようにつける。その上にスプーンで衣をもう一度全体にかける。
3
揚げ油を熱して(2)を揚げ、カリッとしたら網に上げて油をよくきり、器に盛る。
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