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豚肉とえのきだけのシューマイ

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蒸し上がったあつあつをつまむと、とてもジューシー。
えのきと玉ねぎのシャキシャキした食感も楽しくて、あっという間に食べられます。
関連キーワード
シューマイ
焼売
点心
おもてなし
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
定番野菜
玉ねぎ
きのこ
えのき
ひき肉

材料(25~30個分)

  • 豚ひき肉…200g
  • えのきだけ…1束(200g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)

  • [A]
  • スープ(中華スープペースト小さじ1/2を湯大さじ1に溶いて冷ましたもの)
  • ごま油…大さじ1
  • 紹興酒…大さじ1/2

  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • シューマイの皮…1袋(30枚)

  • 酢…適宜
  • しょうゆ…適宜
  • 和がらし…適宜

作り方

  • 1
    えのきだけは石づきを落として1cm幅に切り、根元部分は細かくほぐす。
  • 2
    玉ねぎは5~6mm大のみじん切りにする。
  • 3
    [A]の調味料をよく混ぜ合わせておく。
  • 4
    ボウルにひき肉を入れ、[3]を加えてよく混ぜ、えのきだけを入れて混ぜる。玉ねぎに片栗粉を入れ軽く全体にまぶしてからボウルに加える。塩、こしょうをして混ぜ合わせる。
  • 5
    [4]を等分して皮に詰めて包み、蒸気の上がった蒸し器(せいろ)に入れる。強めの中火で5~7分蒸して中まで火を通す。
  • 6
    火を止めてせいろごと器にのせ、好みで酢じょうゆや和がらしをつけていただく。