• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

そうめん冷やし中華

4
炒り卵さえ作れば、カニかま、わかめや紅しょうがなど、冷蔵庫にあるものを彩りよくのせるだけ。
中華風味のたれをかけて、そうめんが冷やし中華に。具を錦糸卵や蒸し鶏、くらげなどにすれば、おもてなしにも。
関連キーワード
冷やし中華
甘酢
レシピカテゴリ
そうめん
料理種類
麺類
そうめん
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり
わかめ

材料(2人分)

  • きゅうり…1本
  • カニかまぼこ…1パック(130g)
  • わかめ(塩蔵)…適量
  •  
  • [炒り卵]
  • 卵…3個
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • 酒…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • サラダ油…少々

  • [たれ]
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酢…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 顆粒鶏ガラスープ少々を湯1/4カップに溶いて冷ましたもの
  • ごま油…大さじ1

  • そうめん…4束
  • 紅しょうが…適宜

作り方

  • 1
    きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りする。
  • 2
    カニかまは手で細かく割く。
  • 3
    わかめは水で戻して水気をよくきり、食べやすい大きさに切る。
  • 4
    炒り卵を作る。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、酒、塩を加えてよく溶き混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜながら加熱し、半熟状に火を通して大きめのかたまりを残した炒り卵にして火を止め、取り出して粗熱を取る。
  • 5
    ボウルにたれの調味料を合わせてよく混ぜる。
  • 6
    鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示を参考にゆでて流水で冷ましてざるに上げ、水気をよくきる。
  • 7
    器にそうめんを盛り、①~④をのせる。好みで紅しょうがを添え、たれをかけていただく。