米は洗ってざるに上げ、約15分おいて水気をきる。

[A]の調味料を合わせ、水を加えて2カップに計量する。

鍋に米を入れ、②を注いで蓋をし、強火にかける。煮立ったら弱火にして約10分炊く。火を止め、そのまま約10分おいて蒸らす。

にんじんは皮をむき、3mm大のみじん切りにする。

にらは1cm幅に切る。

ローストポークは5mm角に切る。

ごはんの炊き上がりに合わせてフライパンにごま油大さじ1を熱し、にんじん、ローストポーク、にらを順に加えて強火で炒め、にんじんの食感を残して火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける。熱いうちに蒸らし終わったごはんにのせ、さっくりと混ぜ合わせ、粗びきこしょうを振る。

器に盛り、好みでもみのりをのせる。