鶏肉のソースフライ

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2021年冬号

鶏肉のソースフライ

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むね肉をささみのように細長く切って揚げています。

薄いそぎ切りや角切りにしてみると同じ味つけで食感が変わります。ソースの下味がほどよく、魚かと思う人もいるくらいあっさりしたフライです。

関連キーワード: フライ; お弁当

レシピカテゴリ: 鶏肉

料理種類: 揚げもの; その他の揚げもの

食材: 肉; 鶏肉

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材料（作りやすい分量）

鶏むね肉…1枚（300g）
[A]
ウスターソース…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
薄力粉…適量
卵…1個
パン粉（細かいもの）…適量
揚げ油…適量
キャベツのせん切り…適量
すだち…適量
とんかつソース…適宜

作り方

1

鶏むね肉は皮を除き、繊維に沿って縦に1～2cm幅の細切りにする(約8等分)。容器に入れ、[A]をからめて下味をつけ、5～10分おく。
2

[1]の汁気をきって薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3

揚げ油を熱し、[2]を入れてカリッと揚げ、油をよくきる。
4

器に盛り、せん切りキャベツ、すだちを添え、好みでソースをかけていただく。

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