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エビの春巻き

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お菓子のシガールみたいな細巻きにしたくて考えついた春巻きです。
パリパリに揚がった春巻きはつまみに最高。
関連キーワード
春巻き
おつまみ
中華
レシピカテゴリ
エビ
料理種類
揚げもの
春巻き
食材
パクチー
魚介
エビ

材料(10本分)

  • エビ…小30尾
  • 塩・こしょう…各少々

  • 春巻きの皮…10枚
  • 薄力粉・水…各適量

  • 揚げ油…適量
  • スイートチリソース…適量
  • 好みのたれ…適量
  • パクチー…適量

作り方

  • 1
    エビは殻と尾、背ワタを取り除いて水気をよく拭く。エビの腹側に数カ所切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
  • 2
    春巻きの皮の手前側にエビ3尾を一列に並べる。両端は開いたままでくるくると筒状に巻き、巻き終わりは薄力粉と水を混ぜ合わせたのりでとめる。
  • 3
    揚げ油を熱し、②を入れてカリッと揚げ、油をよくきる。
  • 4
    器に盛り、パクチーを添え、好みのたれやスイートチリソースでいただく。