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©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
具だくさんのみそ汁 卵入り
19
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あり合わせの野菜と卵、お鍋ひとつでさっとできる手軽さと、これひとつで満足できるボリューム、栄養が自慢です。
朝食やひとりランチにもおすすめ。
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材料(
2
人分)
長ねぎ…1本
玉ねぎ…1/4個(50g)
万能ねぎ…2~3本
油揚げ…1枚
卵…2個
だし汁…3カップ
みそ…大さじ3
作り方
1
長ねぎは4~5cm長さのせん切りにする。
2
玉ねぎは長さを半分に切って5mm幅に切る。
3
万能ねぎは4cm長さに切る。
4
油揚げは半分に切ってから5mm幅の細切りにする。
5
鍋にだし汁を温め、玉ねぎを加えて火が通ったらみそを加えて味を調え、油揚げ、長ねぎを入れる。卵を落とし入れ、好みの加減に火が通ったら万能ねぎを加えて器に盛る。
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