©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
材料(2人分)
- 長ねぎ…1本
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- 万能ねぎ…2～3本
- 油揚げ…1枚
- 卵…2個
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- だし汁…3カップ
- みそ…大さじ3
作り方
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1長ねぎは4～5cm長さのせん切りにする。
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2玉ねぎは長さを半分に切って5mm幅に切る。
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3万能ねぎは4cm長さに切る。
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4油揚げは半分に切ってから5mm幅の細切りにする。
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5鍋にだし汁を温め、玉ねぎを加えて火が通ったらみそを加えて味を調え、油揚げ、長ねぎを入れる。卵を落とし入れ、好みの加減に火が通ったら万能ねぎを加えて器に盛る。
