具だくさんのみそ汁卵入り

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2019年秋号

具だくさんのみそ汁卵入り

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あり合わせの野菜と卵、お鍋ひとつでさっとできる手軽さと、これひとつで満足できるボリューム、栄養が自慢です。

朝食やひとりランチにもおすすめ。

関連キーワード: 朝ごはん; ランチ; 手軽

レシピカテゴリ: 汁もの

料理種類: スープ・汁もの・シチュー; 汁もの

食材: 定番野菜; 玉ねぎ; 長ねぎ; 万能ねぎ（小ネギ、細ネギ含む）; 油揚げ; 卵

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材料(2人分)

長ねぎ…1本
玉ねぎ…1/4個（50g）
万能ねぎ…2～3本
油揚げ…1枚
卵…2個
だし汁…3カップ
みそ…大さじ3

作り方

1

長ねぎは4～5cm長さのせん切りにする。
2

玉ねぎは長さを半分に切って5mm幅に切る。
3

万能ねぎは4cm長さに切る。
4

油揚げは半分に切ってから5mm幅の細切りにする。
5

鍋にだし汁を温め、玉ねぎを加えて火が通ったらみそを加えて味を調え、油揚げ、長ねぎを入れる。卵を落とし入れ、好みの加減に火が通ったら万能ねぎを加えて器に盛る。

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