メンチカツ

肉のうまみと玉ねぎの甘みが後をひくおいしさ。

具には大きめに刻んだ生の玉ねぎを入れますが、火が通るとちょうどいい食感と甘みに。ソースもいいですが、レモンを絞って塩でいただくのも◎ ここでは豚ひき肉を使っていますが、ちょっと上等な牛の切り落とし肉をひき肉にして作ったりもします。