©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2021年春号
材料（作りやすい分量）
- ブロッコリー…1株（350g）
- イカ胴部分（ヤリイカなど）…2杯分（正味150g）
- にんにく…3片
- オリーブ油…大さじ3
- 塩・こしょう…各少々
作り方
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1イカは水気をよく拭き、3～4cm大に切る。
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2ブロッコリーは小房に切り、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
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3にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりと色づいたら取り出し、にんにくオイルとにんにくチップを作る。
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4③のにんにくオイルを熱し、イカを入れて強火で炒め、ブロッコリーを加えて手早く炒めて塩、こしょうで味を調える。
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5器に盛り、③のにんにくチップを散らす。
