• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

豚肉とたけのこの混ぜごはん

14
炊きたてのごはんの上に煮ものを大胆に入れて、軽く混ぜ合わせます。具材はあえて大きく、食べごたえを出しました。
ごぼうやれんこんなどの旬の野菜で作って、季節を味わってください。
関連キーワード
混ぜごはん
おもてなし
煮もの
レシピカテゴリ
ごはんもの
料理種類
ごはんもの
食材
たけのこ
豚肉

材料(4人分)

  • 米…2カップ
  • 水…2カップ
  • ゆでたけのこ…大1個(250g)
  • 豚切り落とし肉…200g
  • サラダ油…少々

  • [A]
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ3

  • 実山椒のつくだ煮…適宜
  • 木の芽…適宜

作り方

  • 1
    米はといでざるに上げ、約15分おいて水気をきる。
  • 2
    鍋に米と分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分炊く。火を止め、そのまま約10分おいて蒸らす。
  • 3
    たけのこはひと口大の薄切りにする。
  • 4
    豚肉は4~5cm長さに切る。
  • 5
    ごはんの炊き上がりに合わせてフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこを加えて炒め、[A]を順に加えて汁気がほとんどなくなるまで中火で煮からめる。
  • 6
    炊きたてのごはんに⑤を加え、全体をさっくりと混ぜる。好みで実山椒のつくだ煮を加えて混ぜる。
    ポイント
    ごはんも具材も、どちらもあつあつの状態で合わせることが大切。
    231633
  • 7
    器に盛り、好みで木の芽を添える。

栗原はるみ

雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中!

栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』(講談社)では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。

雑誌『栗原はるみ』はこちら>>