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長いもグラタン

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溶けたチーズに長いものサクサクした食感とねぎの風味がよく合います。
栗原はるみが長年作っているポテトグラタンの長いも版で、じゃがいもをゆでる手間が長いもならいりません。
関連キーワード
手軽
冬野菜
レシピカテゴリ
グラタン・ラザニア
食材
旬野菜(秋・冬)
長芋・山芋
長ねぎ
乳製品
生クリーム
チーズ

材料(4人分)

  • 長いも…1/2本(正味300g)
  • 長ねぎ…1~2本(正味120g)
  • アンチョビ…2~3切れ(8g)
  • 生クリーム…1カップ
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • ピザ用チーズ…100g

作り方

【下準備】
・オーブンは200℃に予熱しておく。
  • 1
    長いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
  • 2
    長ねぎは5~6cm長さに切り、縦3~4等分の細切りにする。
  • 3
    アンチョビは手で細かくちぎる。
  • 4
    ピザ用チーズは大きければ軽く刻んでおく。
  • 5
    生クリームに塩、こしょうを加え、塩が溶けるまでよく混ぜる。
  • 6
    耐熱容器に長ねぎ、長いもを重ね、アンチョビを散らす。⑤の生クリームをまわしかけ、表面にチーズをのせる。200℃のオーブンで20~25分焼く。