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キャベツのコールスロー

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酸味が効いたコールスローは、食感を生かした軽い味つけなので、揚げもののつけ合わせにおすすめです。
水っぽくならないよう、ドレッシングの量は少なめ。レモンや塩で好みの味に仕上げてください。
関連キーワード
つけ合わせ
せん切り
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
玉ねぎ
キャベツ

材料(作りやすい分量)

  • キャベツ…400g
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)

  • [A]
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 白ワインビネガー…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1

  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    キャベツはせん切りにして氷水を入れたボウルに入れる。
  • 2
    玉ねぎは薄切りにし、①のボウルに加える。野菜がパリッとしたらざるに上げて水気をきり、さらにサラダスピナーで水気をよくきってボウルに入れる。そのまま食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
  • 3
    小さな容器に[A]を混ぜ合わせる。食べる直前に②のボウルに加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
    ポイント
    氷水でパリッとさせ、食べる直前まで冷やしておいたキャベツと玉ねぎに、少量のドレッシングをふんわりと混ぜ合わせるのがコツ。盛りつけもふんわりとして丁寧にしましょう。

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