梅酒作りや干し野菜など、初めての人にとってはハードルが高く感じられる「季節の手仕事」。用途に合った使いやすい道具を揃えることで、下準備から完成までの工程もぐっとスムーズになり、手仕事の時間をより気軽に楽しむことができます。季節ならではの手仕事を通して、旬の食材のおいしさを味わってみませんか。
梅酒作りや自家製ジャムの保存に
梅やらっきょうを漬けたり、手作りジャムを保存したりするときには、ガラス・ホーロー素材の保存容器がおすすめです。においや色移りがしにくく、素材本来の風味を損ないにくいのが魅力。また、酸や塩分にも強いことから、長期保存に向いているのもうれしいポイントです。
汚れが付きにくくお手入れしやすいから、清潔な状態を保ちやすく、安心してお使いいただけます。
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干し野菜や干しきのこに
竹ざる
野菜やきのこを干すときは、通気性に優れた竹ざるがぴったりです。切った食材をざるに並べて天日干しするだけで、素材のうまみや栄養がぎゅっと凝縮。さらに、水分が抜けることで、食材に味がしっかり染み込み、火の通りも早くなることから調理時間の短縮にも繋がります。
軽くて扱いやすく、使うほどに風合いが増していくのも竹ならではの魅力。
季節の手仕事を気軽に楽しめる、頼もしい道具です。
すりたての香りや風味を楽しむ
すり鉢・すりこぎ
器の深さや溝の形、取っ手や注ぎ口など、細かな違いによって使い心地が変わるすり鉢。食材をすりつぶす感触や音、ふわりと立ちのぼる香りまで楽しめるのも、すり鉢を使った手仕事ならではの魅力です。
ごまや実山椒、青ゆずなどは、すりつぶすことで香りや風味がより豊かに。ごまの和え衣や粉山椒、ゆず胡椒にして料理に使うことで、いつもの一皿もより風味豊かに楽しめます。
下準備に便利な道具
食材を洗ったり、切った食材を並べたり。一つひとつの下準備の工程も、手仕事ならではの楽しみのひとつです。丁寧に行うことで、素材本来のおいしさをより引き出すことができ、仕上がりにも違いが生まれますよ。
