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ひき肉と枝豆のドライカレー

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カレーフレークで気軽に手早く!
ぽろぽろした具をカレーフレークがつないでくれるので、汁気がなくてもまとまります。枝豆とゆで卵が、味と彩りのポイントに!
関連キーワード
ひき肉
枝豆
ドライカレー
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
豆類
枝豆
ひき肉

材料(4人分)

  • 合いびき肉…300g
  • 枝豆(ゆでたもの)…1カップ分
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • にんじん…1/2本(60g)
  • セロリ…1/2本(正味80g)
  • ピーマン…2個
  • トマト…1個(150g)
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り(皮をむく)…大さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • カレーフレーク…大さじ5~6 ※カレーフレーク大さじ1は約8g
  • ウスターソース…大さじ1/2
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • ガラムマサラ…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • ごはん(玄米など)…適宜
  • ゆで卵…適宜
  • 好みの漬けもの…適宜

作り方

  • 1
    枝豆はゆでてさやから出す。
  • 2
    にんじん、玉ねぎは粗みじんに切る。セロリは筋を取り粗みじんに切る。
  • 3
    ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて、8mm角に切る。
  • 4
    トマトはヘタを取り、湯むきしてからザク切りにする。
  • 5
    深めのフライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。
  • 6
    香りが出たらひき肉を入れて炒め、軽く塩、こしょうをする。肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒める。
  • 7
    トマトを加えてさらに炒め、カレーフレークをふり入れて炒め、途中で枝豆とピーマンも加える。
  • 8
    ウスターソース、ケチャップを加え、仕上げにガラムマサラをふり入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • 9
    器にごはんを盛り、ドライカレーをのせ、ゆで卵、好みの漬けものを添えていただく。