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小松菜となめこのあんかけおかゆ

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たっぷりの小松菜となめこのあんを、白がゆにのせて。
なめらかなのど越しは、食べ過ぎた日の翌朝にもおすすめです。同じあんを湯豆腐にかけてもよく合います。
関連キーワード
小松菜
あんかけ
なめこ
おかゆ
レシピカテゴリ
雑炊・おかゆ
料理種類
ごはんもの
雑炊・おかゆ
食材
旬野菜(秋・冬)
小松菜
きのこ
なめこ

材料(2人分)

  • ごはん…200g
  • 水…3カップ

  • 小松菜…4~5株(正味100g)
  • なめこ…1袋(100g)
  • だし汁…1カップ

  • [A]
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1

  • 片栗粉・水…各大さじ1

作り方

  • 1
    片栗粉は水で溶いておく。
  • 2
    鍋に水を入れ、沸騰したらごはんを加え、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら15~20分くらい煮る。
  • 3
    小松菜は葉部分に3~4本切り込みを入れ、全体を1.5cm幅に切る。ラップで包み、電子レンジで約30秒加熱し、ペーパータオルで水気を軽く絞る。
  • 4
    なめこはぬめりをさっと洗い流し、ざるに上げる。
  • 5
    鍋にだし汁と[A]の調味料を合わせ、煮立てる。なめこを入れて軽く火が通ったら水溶きの片栗粉でとろみをつけ、火を止めて小松菜を加える。
  • 6
    [2]のおかゆを器に盛り、熱い[5]の小松菜となめこのあんをたっぷりかける。