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もち入り肉豆腐

1
材料を切って煮るだけ。焼きもちを入れたボリューム満点の鍋料理です。
豆腐や野菜から水気が出るので、最初の煮汁はちょっと濃いかなというくらいが、ちょうどいい味加減に仕上がります。シンプルに作るときは、豆腐、豚肉、長ねぎだけでも。
関連キーワード
もち
肉豆腐
豆腐
レシピカテゴリ
豆腐料理
食材
豚肉
豆腐類
豆腐
もち・もち米

材料(4人分)

  • 豚肩ロース切り落とし肉…300g
  • 絹豆腐…小3丁(600g)
  • 長ねぎ…2本
  • えのきだけ…1袋(200g)
  • 切りもち…4切れ

  • [煮汁]
  • 酒…1カップ
  • みりん…1カップ
  • しょうゆ…大さじ6~6と1/2
  • 砂糖…大さじ1

  • 卵…適宜
  • 七味とうがらし…適宜

作り方

  • 1
    長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
  • 2
    えのきだけは長さを半分に切り、根元を切り落とす。
  • 3
    豆腐は1丁を6等分に切る。
  • 4
    切りもちは焼いておく。
  • 5
    煮汁を作る。鍋に酒とみりんを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分くらい煮て火を止め、しょうゆと砂糖を加える。
  • 6
    [5]を火にかけ、煮立つ手前で豚肉を重ならないように広げて入れる。軽く火が通ったら豆腐、長ねぎを加え、長ねぎに火が通ったらえのき、もちを加える。
  • 7
    器に取り分け、好みで七味をふり、溶き卵をつけていただく。